其实“冰室”起源发迹于广州,再传入香港的。算是“先省后港”。省港省港,两字并称,“省”乃指省城,指现在的广州,非指“广东省”。又有“省港澳”三字同称的,便是广州、香港、澳门三地。
在广州由于天气炎热,以前的旧“冰室”是一种售卖冷饮、雪糕、沙冰等冷冻食品的饮食场所。发展到香港,因为香港是英国殖民地,而英国人有下午茶的习惯及社交文化,所以香港当年的“三行”(即水泥行、土木行、油漆行)及劳动阶层到了下午三四点未免打扰雇主也停下手头工作休息一下,吃个鸡尾包,喝杯茶,从而发展出自己粗简版本的下午茶习惯。
当其时在广州传入香港的“冰室”也适应时世迎合劳动阶层的需要简化了原有饮品,推出高热量且饱肚的小食如:三文治、通粉、奶油或牛油面包等,但当时的香港人嫌英国绅士的茶“淡茂茂”无味,于是就加入糖和奶有味之余热量又高,但当时的人对茶并不讲究,后来由于冰室的数量增多,竞争加剧,店主各出奇招,奶茶不断提升品质,同时出现了“菠萝油”、“奶酱多”、“西多”、“奶油猪”等食品初步形成了带有香港特色的冰室。
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12、正式开业。